私たちの料理
グリル焼の肉料理
IGPキアニーナ牛フィレ肉 €34.00
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スコットーナ（若い雌牛）のフィレ肉 €30.00
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伝統的な特上牛フィレ肉 €29.00
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ルッコラ菜とグラナチーズを添えた牛肉ステーキ €26.00
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子牛肉のリブロイン 350Ｇ のグリル €23.00
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ルッコラ菜とグラナチーズを添えた鶏肉ステーキ €18.00
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ラムチョップのグリルとオーブン焼ポテトの付け合せ €26.00
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特製肉料理
牛肉のエスカロープ（レモンソース、ポルチーニ茸ソース、白ワインソースのいずれか） €21.00
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鶏胸肉のパルマ風（チーズとトマトソース） €20.00
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フィレ肉のゴルゴンゾーラチーズ、ブランディー、クルミのソース €32.00
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牛アントルコート肉のグリーンペッパー €25.00
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トスカーナ地方のセコンド・ピアット（メイン料理）
キアンティ風ペポーゾ（牛肉小口切りの煮込み） €18.00
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子牛肉のフィレンツェ風オッソブーコ €23.00
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子牛肉のオッソブーコとポルチーニ茸の付け合せ €25.00
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当店のビーフステーキ
伝統リブロースステーキ €30.00
26日間熟成 / 600 g
フィレ肉付きフィレンツェ風Ｔボーンステーキ €55.00
26日間熟成 / 1 kg
スコットーナ（22か月雌牛ステーキ）のリブロースステーキ €34.00
26日間熟成 / 600 g
スコットーナ（22か月雌牛ステーキ）のフィレ肉付きフィレンツェ風Ｔボーンステーキ €60.00
26日間熟成 / 1 kg
I.G.P.キアニーナ牛のリブロースステーキ €40.00
26日間熟成 / 600 g
IGPキアニーナ牛のフィレ肉付きフィレンツェ風Ｔボーンステーキ €85.00
26日間熟成 / 1 kg
前菜
新鮮トマトとバジルをのせた伝統のブルスケッタ €7.00
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グスタヴィーノ特製クロスティーニ €10.00
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ホウレンソウとゴルゴンゾーラチーズクリームのスフレ €12.00
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水牛モッツァレッラチーズ入りのカプレーゼ €13.00
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生ハムのプロシュットとメロン €13.00
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生ハムのプロシュットと水牛乳のモッツァレッラチーズ €15.00
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ハチミツとオニオンジャムで楽しむペコリーノチーズのテイスティング €18.00
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グスタヴィーノ特選ハム＆チーズのスライスとブルスケッタなどの大盛り €25.00
2名様用
ルッコラ菜とグラナチーズを添えたキアニーナ牛肉のカルパッチョ €25.00
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スープ
リボリータ（豆、野菜、パンを煮込んだもの） €11.00
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パッパ・アル・ポモドーロ（パンのトマトソース煮） €10.00
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野菜のミネストローネ €10.00
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プリモ・ピアッ ト（パスタ、リ ゾット、スープ ）
ボローニャ風ミートソースのスパゲッティ €11.00
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ポルチーニ茸、トリュフ、パルメザンチーズのリゾット €20.00
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フレッシュパス タ
自家製ラザーニャ €11.00
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ピーチのカルボナーラ €13.00
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ゴルゴンゾーラチーズクリームとクルミで和えた手作りミニニョッキ €14.00
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タリアテッレのポルチーニ茸ソースI €15.00
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パッパルデッレのイノシシ肉トマトソース €16.00
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グスタヴィーノ特製ガルガネッリ €15.00
リコッタチーズ、新鮮なトマト、ニンニク、唐辛子
プチトマト入りフジッリのペーストソース €13.00
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ラビオリのトリュフソース €16.00
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サラダ
グスタヴィーノ特製サラダ €14.00
サラダ菜、トマト、モッツァレッラチーズ、オリーブ、コーン
ギリシャ風サラダ €13.00
トマト、キュウリ、オニオン、フェータチーズ
ニース風サラダ €13.00
ツナ、オニオン、オリーブ、レタス、モッツァレッラチーズ、トマト
シーザーサラダ €14.00
鶏肉、キュウリ、ヴィネグレットソース、パルミジャーノチーズ、トーストしたパン
水牛モッツァレッラチーズ入りカプレーゼ €13.00
水牛モッツァレッラチーズ、トマト、バジル
シェフ自慢のサラダ €15.00
ルッコラ菜、小エビ、コーン、アボカド、オリーブオイル、レモン
つけあわせ
グリーンサラダ €5.00
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ポテトのオーブン焼 €6.00
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ホウレンソウ €6.50
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白豆のオリーブオイル和え €6.50
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野菜のグリル焼 €7.00
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特製魚料理
サーモンのカルパッチョ €17.00
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ムール貝のインペパータ €16.00
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スパゲッティ・アッレ・ヴォンゴレ €16.00
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ロブスターのリングイーネ €38.00
（2名様用）*
ピッツァ
マリナーラ €8.00
トマト、ニンニク、オレガノ
マルゲリータ €9.00
トマトとモッツァレッラチーズ
ナポリ €10.00
トマト、モッツァレッラチーズ、オレガノ、ケッパー、アンチョビ
プロシュットとキノコ €11.00
トマト、モッツァレッラチーズ、ハムのプロシュット・コット、マッシュルーム
ベジェタリアン €12.00
トマト、モッツァレッラチーズ、ホウレンソウ、ナス、マッシュルーム
フィオレンティーナ €13.00
トマト、モッツァレッラチーズ、トスカーナ産サラミ、ハムのプロシュット・コット、マッシュルーム
オステリア風のフォカッチャ €14.00
生ハムのプロシュット・クルード、水牛乳モッツァレッラチーズ、プチトマト、ルッコラ菜
海の幸のピッツァ* €15.00
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グスタヴィーノ風カルゾーネ €14.00
ハムのプロシュット・コット、モッツァレッラチーズ
デザート
ティラミス €8.00
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チーズケーキ €8.00
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パンナコッタ €8.00
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カントゥッチーニとヴィンサント €8.00
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パイナップル €8.00
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新鮮な果物 €8.00
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ワインセレクション
ハウスワイン（赤） €18.00
IGT トスカーノ・ランチョラ
キアンティ・ルッフィーノ €21.00
½ ボトル € 12
イル・ドゥカーレ・ルッフィーノ €25.00
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メルロ €26.00
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キアンティ・クラッシコ €24.00
ガッロ・ネーロ
キアンティ・クラッシコ €29.00
アツィアーノ・ルッフィーノ ½ ボトル € 18
キアンティ・クラッシコ €38.00
ペッポリ・アンティノーリ
キアンティ・ルッフィーナ “ニポッザーノ” €38.00
フレスコバルディ – リゼルヴァ ½ ボトル €22
キアンティ・クラッシコ €40.00
リゼルヴァ・ドゥカーレ
リゼルヴァ・ドゥカーレ・オーロ €55.00
グランド・セレクション
カベルネ €26.00
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100% サンジェノヴェーゼ €29.00
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モレッリーノ・ディ・スカンサーノ €29.00
サンタマリア - フレスコバルディ
キアンティ・スペリオーレ €28.00
フラスコ １ L
ヴィッラ・アンティノーリ €40.00
½ ボトル €22
サンタ・クリスティーナ €24.00
アンティノーリ
ピノ・ノワール €40.00
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ノービレ・ディ・モンテプルチャーノ・ルッフィーノ €38.00
½ ボトル €20
ブルチャート・ボルゲーリ €42.00
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カンポ・アル・マーレ €35.00
ディ・ボルゲーリ
モドゥス・ルッフィーノ €48.00
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バルバレスコ €54.00
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サンレオナルド ‘97 / ’99 €50.00
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ロッソ・ディ・モンタルチーノ €34.00
テッレ・ネーレ
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ €65.00
テッレ・ネーレ
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ €88.00
グレッポーネ・マッツィ – ルッフィーノ
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ €110.00
テッレ・ネーレ リゼルヴァ
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ €90.00
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カステル・ジョコンド・フレスコバルディ €45.00
½ ボトル
ティニャネッロ €130.00
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レ・ヴォルテ・デッロルネッライア €90.00
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レ・セッレ・ヌオヴェ・デッロルネッライア €130.00
ボルゲーリ・フレスコバルディ
ルーチェ・フレスコバルディ €150.00
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ポッマルド 2009 €280.00
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サッシカイア €430.00
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ソライア・アンティノーリ €380.00
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マッセット €1300.00
IGT
ブルネッロ・ビオンディ・サンティ €0.00
収穫年と価格をお尋ねください
ハウスワイン（白） €18.00
IGT トスカーノ・ランチョラ
オルヴィエート・クラッシコ €19.00
½ ボトル € 12
ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ €24.00
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リバイオ・ルッフィーノ・シャルドネ €25.00
½ ボトル € 13.50
モスカート・アスティ €28.00
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ピノ・グリッジョ €29.00
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ピノ・グリッジョ・ルッフィーノ €25.00
ラ・ソラティア / ½ ボトル € 16.00
リボッラ・ジャッラ €25.00
IGT
ポミノ・ビアンコ・フレスコバルディ €28.00
シャルドネ
ヴィッラ・アンティノーリ €27.00
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ヴェルメンティーノ・ルッフィーノ €25.00
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ソーヴィニョン・ブラン €28.00
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ミュラー・トゥルガウ €28.00
発泡性ワイン
ベネフィツィオ・ポミノ DOC €50.00
フレスコバルディ・リゼルヴァ
コンテ・デッラ・ヴィペラ・アンティノーリ €42.00
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チェルヴァーロ・デッラ・サーラ・アンティノーリ €80.00
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ゲヴュルツトラミネール €35.00
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ハウスワイン（ロゼ） €18.00
IGT トスカーノ・ランチョラ
ロザテッロ・ルッフィーノ €24.00
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ロゼ・フレスコバルディ €24.00
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スカラブローネ・アンティノーリ €35.00
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ランブルスコ €24.00
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プロセッコ・スペリオーレ DOCG €30.00
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アスティ・ドルチェ €30.00
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フランチャコルタ €40.00
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シャンパーニュ・ペリエ・ジュエ €100.00
½ ボトル €55
シャンパーニュ・ペリエ・ジュエ €240.00
リゼルヴァ
シャンパーニュ・ベルエポック・ロゼ €560.00
2013年の世界最優秀シャンパン
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